את הבשר נתבל במלח והפלפל ונעשה בשמן הזית.
ננקה את האבן בשמן הזית ונניח על האבן את הבשר נחצה את האנדיב לשניים ונניח עם האספרגוס על האבן הרותחת.
לאחר 5 דרות נהפוך לצד השני ונצלה עד לדרגה הרצויה.
רצוי לפרוס ולהמשיך לצלות על האבן חתיכה חתיכה ללוות עם הירקות .
בתאבון.